今年中秋，中华老字号五芳斋以“米”为媒，正式推出创新主打产品——米月饼系列，以现代理念重新诠释传统节令美食。据悉，五芳斋轻甜米月系列产品“软糯如嚼月，米香伴轻甜”。且作为年度重磅新品，该系列深度挖掘宋韵风雅，巧妙运用非遗技艺，匠心呈现独特软糯口感与清新米香，诠释雅致生活的轻甜意趣。该系列产品采用大米与糯米复配饼皮，保留天然米香，包裹多样馅料，配料干净，真材实料，并主打60天短保，新鲜软糯。

除创新推出的“轻甜米月”系列产品外，针对不同消费产品及消费需求，公司还同步推出了五芳斋传世臻礼系列、五芳节礼广式月饼系列等产品。同时随着健康需求日益成为主流，今年五芳斋连锁门店主推的五芳膳珍轻甜米糕礼盒则由嘉兴市中医医院指导配方，引入药食同源食材例如黄芪、党参、阿胶等，为传统糕点赋予自然健康的风味。

公司方面介绍，根据初步销售统计，截至中秋国庆黄金周前，“轻甜米月”系列产品销售情况已超预期，预计将实现翻倍增长，且多款节令产品销售情况亦保持喜人态势。此外，五芳斋连锁门店现烤月饼，有爆料猪肉、榨菜猪肉、梅干菜猪肉三种口味，今年在口感和品质进一步提升，消费者不仅可以在线下门店感受现烤的“烟火气”，还能购买速冻月饼在家自己烤制，体验感十足，中秋季销售预计实现两位数增长。据了解，五芳斋积极突破节令消费场景，现烤月饼不仅在节日期间热销，平时也在连锁门店等渠道持续售卖。截至今年9月底，销量已超500万枚，成为广受顾客喜爱的中式烘焙点心。

在创新产品快速抢滩金秋“双节”背后，是五芳斋对于产品质量、生产效率、渠道覆盖等多维环节的高效把控与前瞻布局。

据了解，今年，高科技、高效能、高质量的五芳斋烘焙生产基地建成投产，占地面积超8000平方米，热加工区配备全自动隧道烘烤线，日产月饼、桃酥等产品超40吨；冷加工区达十万级空气净化标准，专注生产青团、米月饼、米糕等，日产能达8吨，自产基地不仅为产品品质保驾护航，更为五芳斋烘焙的未来发展赋能了新质生产力。

全面拥抱新质生产力的五芳斋更是用标准化与精益化全程把控生产工艺关，实现产品的安全、高效出品。除全新投产的五芳斋烘焙生产基地外，近年来，公司大幅度提升粽子生产自动化水平，例如在真空灭菌工序引入自动化连续生产线，布局配备了智能检测仪器及AI视觉识别系统，监测温度、湿度等参数，生产数据全程可追溯，收到异常即时预警，确保产品出厂合格。而针对市场高度关注的食安治理与保障，五芳斋也曾表示“对于此前公众关注的食品安全话题，经多部门、多维度严格核查及公司多轮次高标准自查，均未发现公司生产环节存在相关问题。公司始终将食品安全作为立身之本，未来将继续严格落实食品安全各项规定，为消费者提供健康安全的中国味。”

同时，进入渠道碎片化时代，面对行业趋势变化，五芳斋更是构建起了线上线下协同发展的立体网络。线下重点发力盒马、山姆等高价值渠道。结合渠道拓展，五芳斋进一步丰富消费场景打造及节庆传统文化传承力度。今年五芳斋继续联合盒马延续举办“月满团圆DIY，米香伴中秋”亲子手作快闪活动，该活动不仅仅是一次手工制作，更是一场生动的传统文化课，通过亲子交互体验让“团圆”具象化。

可以看到，从深入人心的五芳斋粽子到创新突破备受好评的“轻甜米月”，从传统中华美食的弘扬到时兴消费场景的融合，五芳斋所提出的“糯+”战略，在稳固核心业务的同时，多维布局发展方向，积极寻求新模式、新产业的探索，充分展现了五芳斋作为百年品牌持续焕新的魄力与对节令食品的深远引领。

责任编辑：秦岚岚

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