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预制菜“爆红”糖酒会决战消博会 多家竞相争夺万亿“瀚海”
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本报讯记者袁传玺
在刚刚结束的第108届全国糖酒会中，酒可谓是糖酒会的流量担当。但是，在众多出展品类中，预制菜都是继酒类以外糖酒会中被关注的重点。
广信天底下、玉泉食品类、高金食品、紫山集团公司、味尊农牧业、掌勺网、乐家客、美宁食品类等众多预制菜企业及闵川、巴中市2个预制菜特色农业展团，出现在了糖酒会指南名单上。
预制菜不但在糖酒会上“爆红”，在第三届消博会上，也备受瞩目。
预制菜经常出现在多个展会身后，预制菜领域是不是开启新的发展契机？在行业青睐下，怎么样的预制菜企业可以在这个跑道上跑更高更远？
从背后到走到
预制菜经常现身展览会
根据相关资料显示，2022年在我国预制菜市场容量达4196亿人民币，预估2026年预制菜市场容量将突破万亿。
追梦万亿预制菜“瀚海”，业内企业及各级政府都是在全力涉足预制菜领域，在春季糖酒会、第三届消博会设展，来自全国各地的预制菜公司进行充分展示，也标志着预制菜领域从过去的背后迈向走到，竞相争食万亿生日蛋糕。
得利斯、春雪、仙坛等众多预制菜品牌依靠消博会服务平台把山东省预制菜推荐给全世界客户。
预制构件四川菜龙头品牌高金食品在糖酒会出展期内，发布预制构件四川菜风味轮2.0版，引起领域强烈反响。
高金食品负责人对《证券日报》记者说：“高金食品的预制菜风味轮2.0将于不断洞察客户需求，创变标准化和标准化的与此同时，不断进行更新。或许不久的将来，优化升级的风味轮3.0版本号将会和大家见面，助推餐饮标准化环节中的高质量发展趋势。”
值得一提的是，在去年的第106届全国糖酒会上，高金食品正式发布了预制构件四川菜风味轮，完成了对预制构件四川菜每个层面评价指标体系的量化分析和规范化。
三全食品尽管没有宣布在糖酒会设展，却也搭上合伙人的顺路车，在四川华食科技公司（通称：华食高新科技）的展示架上开创了一小部分环境进行商品展示。而华食高新科技都是预制构件四川菜团体标准起草单位之一，其业务包含野战食品、常温下预制构件四川菜生产制造、研发及市场销售。
春雪食品、山东省扒鸡在糖酒会都是有设展。而小龙坎、蜀大侠不但展现调味料，其自热锅也出现在展位上进行宣传与招商合作。
针对预制菜在糖酒会、消博会设展，中国食品产业研究所高级研究员朱丹蓬接受《证券日报》采访时表示：“预制菜在糖酒会发生，意味着全部预制菜领域将进入多方位、多层次的营销节点，非常看好预制菜领域今后的发展。”
预制菜规模小而散
行业并购成行业发展趋势
在朱丹蓬看起来，我国的预制菜长远发展超过30年，只不过是之前预制菜一直在背后，最近三年预制菜从背后迈向走到。现阶段，全国各地各地方政府部门都是在颁布适用预制菜飞速发展的地区相关法律法规，这说明各个地方政府部门都是在力荐预制菜。
预制菜在今年的初次被写进中央一号文件，被业内称之为下一个“万亿级”新生态、新蓝海。加上全国各地也针对预制菜出台了一系列现行政策，包含指导方向、税务适用等，也促进越来越多的企业进入预制菜领域。
在其中，包含眉州东坡、西贝等餐饮公司都纷纷加入预制菜跑道。此外，安井食品、得利斯、双汇食品、国联水产、龙大特色美食等公司在预制菜跑道上做的顺风顺水。除了常规的肉望尘莫及食品行业做预制菜外，包含格力空调、贵人鸟、叮咚买菜、vivo、盒马鲜生等公司都纷纷进军预制菜，预制菜关注度持续升温。
此外，除开企业内部在增加预制菜的开发生产和销售外，近年来，各级政府还在组队入手预制菜新项目。目前为止，广东省、福建省、河南省、四川、山东省等地区早已颁布或落地式预制菜政策优惠，并相继明确提出预制菜“三年计划”“五年计划”。与此同时，各级政府还创立预制菜产业投资基金，助推本地产业发展规划。
IPCR预制菜研究所发起者周鹏邦向《证券日报》记者说，预制菜行业未来将逐步向方式强悍化、品牌联名化、商品客户细分、营销推广协同化四个方向发展趋势。
尽管预制菜领域特别热，但是目前并未发生龙头企业。小而散是现阶段预制菜领域的一个缩影。而作为行业内企业，根据并购推动企业的发展壮大，都是时下预制菜公司的重要姿势之一。
此前，海欣食品拟转让东鸥食品类51%股份，合理布局大鲍鱼预制菜。3月27日，莲花健康发布公告称，拟支付现金形式回收自嗨锅创办人、老总蔡红亮持有不少于20%股权，并促使莲花健康变成杭州金铃羊企业管理咨询有限公司（自嗨锅所属公司）的大股东。
针对预制菜现阶段的现状以及发展方向，中国农业科学院农副产品加工所预制菜首席研究员张春晖向《证券日报》记者说，国内有7万家和从业预制菜的生产企业，总体年产值仅有4200亿人民币。产业链存有散、小、混乱的难题，企业并购是一个必定的态势。一些地方性的预制菜商品可以借助平台或大一点的企业并购完成扩大和高效商品流通。
在张春晖看起来，预制菜产业链恰逢前期，跑道依然在双翘板需变长、薄弱点需补足发展阶段。投资融资等方式可以加快行业发展的节奏感，提升产业市场份额。
国海证券投资分析师在研究报告中提到，现阶段预制菜领域正处在迅速增长期，BC两边都有动力因素。行业未来发展机会宽阔，拥有长线投资使用价值。
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